PRODOTTI - Cascina Masueria
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NOCCIOLA IN GUSCIO
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
Le nocciole sono ancora con il guscio, confezionate in piccolo e grande formato, non si ha necessità di chiuderle sottovuoto, poichè il guscio è la naturale barriera che le conserva per 15-18 mesi dalla raccolta.
Questo prodotto è adatto a chi ha la voglia e il tempo di sgusciare il frutto manualmente, per assaporarne il gusto a pieno.
FORMATO : 500g 1Kg 5Kg 25Kg
NOCCIOLA SGUSCIATA CRUDA
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
Le nocciole "al naturale" non sono cotte in alcun modo, le proprietà del frutto rimangono immutate dalla raccolta.
L'unica lavorazione fatta su questo prodotto è la sgusciarura meccanica.
Segue una cernita manuale del prodotto al fine di eliminare qualsiasi residuo di guscio che la macchina non è riuscita a rimuovere.
FORMATO : 200g 500g 1Kg 2,5Kg
NOCCIOLA TOSTATA INTERA
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
Dopo essere state sgusciate le nocciole sono tostate in uno speciale tostino elettrico in grado di tenere sotto controllo il tempo di tostatura, la temperatura di riscaldamento, di raffreddamento e il flusso di aria che arriva al prodotto, al fine di ottenere un altissima qualità.
Le nocciole tostate sono un ottima base per dolci, ma sono ottime anche da sole, da sgranocchiare una dopo l'altra...
FORMATO : 200g 500g 1Kg 2,5Kg
GRANELLA DI NOCCIOLE
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
FORMATO : 200g 500g 1 Kg 2,5 Kg
Dopo la tostatura avviene la sgranellatura delle nocciole, ossia la frantumazione con una macchina provvista di speciali rulli in acciao inox, in grado di sminuzzare il prodotto senza surriscaldarlo, evitando così di alterare l'acido oleico contenuto al suo interno.
FARINA DI NOCCIOLE
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
FORMATO : 200g 500g 1Kg 2,5Kg
Dopo la tostatura avviene la sgranellatura delle nocciole, ossia la frantumazione con una macchina provvista di speciali rulli in acciao inox, in grado di sminuzzare il prodotto senza surriscaldarlo, evitando così di alterare l'acido oleico contenuto al suo interno.
La farina di nocciole si utilizza per la preparazione di torte o dolci.
PASTA DI NOCCIOLA
NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.
La Pasta di Nocciola è utilizzata in pasticceria e gelateria per insaporire creme o gelati, ma anche per insaporire carni rosse.
La Pasta di Nocciola si ottiene mediante un processo di raffinaturaa freddo, che avviene in una macchina in grado di sminuzzare le nocciole nell ordine di pochi micron.
L'olio contenuto naturalmente all'interno del frutto viene delicatamente rilasciato e da solida la nocciola diventa fluida.
La Pasta di Nocciola è costituita al 100% da Nocciola Piemonte IGP, senza l'aggiunta di grassi coloranti, conservanti, aromi e zuccheri.
FORMATO : 200g 300g 5 Kg
CREMA GIANDUJA
3 SOLI INGREDIENTI
La nostra crema spalmabile è composta da soli 3 ingredienti:-Nocciola Piemonte IGP (50%)
-zucchero di canna
-cacao magro in polvere
non contiene latte o derivati, grassi aggiunti, coloranti, aromi, conservanti o emulsionanti.
La crema è un prodotto naturale adatto anche alle persone intolleranti al lattosio o glutine.
La crema spalmabile al Gianduja si ottiene mediante un processo di raffinatura, unendo alle nocciole zucchero e cacao.
L'olio contenuto naturalmente all'interno del frutto viene delicatamente rilasciato e si va ad ammalgamare agli ingredienti solidi, creando una crema dal sapore unico, nella quale la nota del frutto è predominante senza essere invasiva.
FORMATO : 280g 380g 5Kg
CREMA NOIR (FONDENTE)
3 SOLI INGREDIENTI
La nostra Crema Noir è composta da soli 3 ingredienti:-Nocciola Piemonte IGP (50%)
-zucchero di canna
-cacao magro in polvere
non contiene latte o derivati, grassi aggiunti, coloranti, aromi, conservanti o emulsionanti.
La crema è un prodotto naturale adatto anche alle persone intolleranti al lattosio o glutine.
La crema spalmabile Noir si ottiene mediante un processo di raffinatura, unendo alle nocciole zucchero e cacao.
L'olio contenuto naturalmente all'interno del frutto viene delicatamente rilasciato e si va ad ammalgamare agli ingredienti solidi, creando una crema dal sapore unico, nella quale la nota del frutto è predominante senza essere invasivo.
FORMATO : 280g 380g 5Kg